小77论坛 好多一又友不知说念，炸蘑菇用淀粉或面粉炸齐不合，难怪炸的蘑菇老是太浓重，

好多一又友不知说念，炸蘑菇用淀粉或面粉炸齐不合，难怪炸的蘑菇老是太浓重，放凉又变软，今天大厨教你正确作念法小77论坛，保证口味不输大旅店。

🍲食材：

平菇、食盐、土豆淀粉、玉米淀粉、面粉、五香面、净水、葱花、食用油、椒盐粉或烧烤料。

🍲作念法：

草榴社区

1️⃣把平菇名义提前用净水清洗干净，趁家里门的技能，把平菇撕成稍许粗一丝的条，吃的技能会愈加的入味，像肉相同，比肉还香。

2️⃣往撕好的蘑菇中多来上一丝食盐，不错把蘑菇内部豪阔的水分杀出来，不需要焯水，油炸的技能也会大大减少炸的时辰。用双手轻轻的握拌均匀，让食盐渗入在蘑菇的每一个边缘，杀10分钟傍边。

3️⃣调脆皮糊，大碗中加上3大勺土豆淀粉，最佳用土豆淀粉，因为土豆淀粉的制品会愈加的酥脆。加入2大勺玉米淀粉，再少来上一丝面粉，中庸一下酥脆的口感，否则炸好以后太硬。加一丝五香面，让脆皮糊有口味。

4️⃣分少很屡次的加入净水，边加边搅动，把脆皮糊搅动到酸奶拉丝状就不错。净水的量一定要边加边搅动，隆重加的过多或者过少。不成用鸡蛋，加鸡蛋炸好一放就会变软。

5️⃣把提前烫好的葱花加进来，葱花一定要烫一烫，否则炸好以后容易发黑。加上一丝食用油，这么会更酥脆。把脆皮糊充分的搅动均匀，让葱花均匀的散开。

6️⃣腌好的蘑菇如故看到彰着的缩水变软，用双手把蘑菇里豪阔的水分挤出来一部分，用劲挤一挤，别挤烂就行。挤水分的技能不成硬握，用劲的挤就不错，否则炸好的蘑菇会相配碎。

7️⃣把贬责好的脆皮糊均匀的倒在蘑菇中，再次搅动均匀，让每个蘑菇名义齐挂上薄薄的一层脆皮糊就不错，不要挂太厚，否则不可口，吃的是外酥里嫩的口感。

8️⃣起锅烧油，油温烧至5成热以后，把贬责好的蘑菇均匀的下入锅中。下技能别一次性下太多，要分少很屡次的下，下太多容易粘一块，熟的技能要不一块熟。比及蘑菇齐飘起来的技能，用罩子轻轻的搅动，隆重粘一块。

9️⃣第一次炸开的技能，毋庸炸的太狠，把淀粉炸到嗅觉手感比拟蓬松酥脆的技能就不错，而况蘑菇的名义有点微微发黄，微微泛黄就不错，因为还要二次复炸。油温升高以后，把炸好的蘑菇再次倒入锅中，哄骗高油温快速的复炸，能够30秒钟傍边，复炸的时辰不要太长，否则蘑菇会炸糊。

🔟把蘑菇炸到金黄酥脆就不错，边炸边搅动，比及嗅觉锅中的蘑菇比拟动听、细微蓬松的技能就不错，而况光辉金黄漂亮的技能就不错。捞出蘑菇，凭据个东说念主的口味小77论坛，撒上