好利来 丝袜 陈晓峰：故居螺事_大皖新闻 | 安徽网

得意至，螺蛳就肥了。这东西确凿算不得什么寥落物什，乡下东说念目标了，眼皮王人不带多掀一下的。可若说它寻常好利来 丝袜，得意前后的饭桌上偏又少不了它。 

旧地的春螺壳薄，色如老坑端砚，青里透黑，螺纹精细得像用拈花针挑出来的。要是运说念好，在河滩淤泥里摸到几颗带青苔的，活脱脱便是块绿松石嵌在泥里。父亲常说：“摸螺要趁露珠未干，这时的螺蛳还没睡醒呢。”他卷着裤腿立在水里，影子映得碎金似的，倒比向阳还明亮三分。

螺蛳要在净水里养两天，滴几滴菜油，好教它们吐尽泥沙。螺蛳慢吞微辞着肉须，在净水里划出细细的银线。未必伸手去碰好利来 丝袜，那肉须“嗖”地缩且归，倒把我唬一跳。母亲笑说：“到底是活物，晓得怕羞呢。” 

螺蛳过水焯至微张，铁锅烧得滚烫，菜籽顽皮锅时泛起精细的白沫，这时节新摘的紫苏叶最是幽香，混着姜末蒜片往油里一炝，满厨房王人飘着春天的气味。螺蛳下锅要烈火快炒，黄酒沿锅边淋下去，“嗤啦”一声腾起白雾，临起锅前撒把青蒜，那青白相间的形态，活脱脱便是雨后的竹林。 

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父亲爱用粗瓷碗盛自家酿的米酒，螺壳在碟里堆成小山，酒碗碰着碟沿叮行动响。暮色漫过窗棂时，螺壳里的汁水映着晚霞，倒像是盛着半盏胭脂。 

也有认果然服法。挑出螺肉和春韭同炒，碧玉盘中点点乌金；或是炖豆腐时持把螺蛳同煨，比鱼肉还馋东说念主。最妙是煮螺蛳面的汤头，奶白的汤里飘着葱花，嗦口面嘬个螺，舌头王人要鲜掉了。 

螺蛳虽小好利来 丝袜，亦知春江水暖。